Bulgaristan göçmenlerinin vazgeçilmez lezzeti baniçka, harika bir börek türüdür. Genelde dar uzun ve dikdörtgen şeklinde servis edilen böreklerin yapılışı da oldukça pratik. İşte detaylar…

Türkçe bir kelime değil Baniçka, Bulgarca. Ama göreceksiniz yakın zamanda sanki Türkçeymiş gibi gelecek size.

Türkiye’nin neresinde olursanız olun bir cafenin camında eğer Baniçka görürseniz bilin ki orası bir Bulgaristan göçmeni tarafından işletiliyordur. Genelde mayasız hamurdan, içine çökelek peyniri koyularak yapılan lezzetli bi börek. Farklı tarifleride vardır.

Her Bulgaristan göçmeninin köyünü, kasabasını ziyaretinde ille yediği bir kahvaltılık.

Bulgaristan’da sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi Baniçkanın yanında genelde buğday bozası içilir.

Yoğurt, ayran ya da boza ile servis edilen baniçka, Balkanlardan gelen şahane bir hamur işi tarifi. Bulgaristan göçmenlerinin kahvaltının yıldızı dediği baniçkayı siz de hazırlamak istiyorsanız mynet.com’un paylaştığı tarifeden faydalanabilirsiniz.

Malzemeler

3 adet el yufkası
Bir şişe soda
2 yemek kaşığı sirke
100 gram tereyağı
Susam ya da çörek otu
İç malzemesi: Peynir ve yoğurtlu karışım

Yapılışı

Soda ve sirkeyi bir kapta birleştirin.

Yufkayı ikiye ayırın. Yufkanın tamamını sodalı karışım ile ıslatın.

Yufkanın ortasına peyniri ufalayın.

Yufkanın her jatına eritilmiş tereyağı sürün ve peynirli harçtan koyun.

En üste ise sadece sodalı karışımdan sürün. Üzerine çörek otu ya da susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Bakış.bg