Bu akşam farklı bir tarif hazırlamak istiyorum diyorsanız; doğru yerdesiniz. İşte, Bulgaristan mutfağına özgü Supa Topçeta çorbası (Misket Köfte Çorbası) tarifi.

Supa Topçeta çorbası (Misket Köfte Çorbası) Bulgaristan göçmenlerinin en sevdiği çorbalardan biridir.
Merak ettiğiniz, ‘Supa Topçeta çorbası nasıl yapılır?’ sorusunun cevabı.

Bulgaristan musakkası tarifi

Malzemeler:

200-250g kıyma

2 adet orta boy patates

2 çorba kaşığı pirinç

1 adet havuç

1.5 kahve fincanı tel şehriye

2 tatlı kaşığı ince bulgur

4 çorba kaşığı yoğurt

limon suyu

Tuz, kırmızı biber, kara biber

2 yumurta

Sıvıyağ

1 çorba kaşığı un, tuz

Hazırlanışı:

Öncelikle kıyma ve ince bulgur güzelce karıştırılıp yoğurulur. Misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır üzerlerine bir çorba kaşığı un ve pirinç eklenerek karıştırılır. Zevke göre kara biber de eklenebilir.

Tencereye sıvıyağ ile birlikte küçük küpler halinde doğranmış patates konulur ve kavurmaya başlanır. Rendelenmiş havuç da eklendikten sonra birlikte kavurma birkaç dakika daha kavurduktan sonra su (6-7 su bardağı kadar) eklenerek pişmeye bırakılır.

Ayrı bir tavada bir iki kaşık sıvıyağ ile misket köfteler ara sıra sallayarak kızartılır. Bazı tariflerde misket köfteler kızartılmadan çorbaya eklenir.

Patates ve havuçlar piştiği zaman misket köfteler ve tel şehriye eklenir.

Şehriyeler kabarıp şişene kadar pişirilir. Tuz eklenir ve ocak söndürülür.

Bir kasede yoğurt, yumurtanın akı karıştırılır. Bu karışıma limon suyu da eklenebilir. Çorbadan bir kase alıp eklenerek ılıştırılır. Yavaş yavaş karıştırarak çorbaya eklenir.

Sıvıyağ ve kırmızı biber ile sos hazırlanarak çorbanın üzerine dökülür. Sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Bakış.bg