Bulgaristan’a gidilir gidilmez tüketilen yemeklerin başında gelir kebapçe ve köfte.

Adı geçtiği anda bile ağzı sulandıran kebapçe ve Bulgaristan köftesini, göçmenlerin yoğun olduğu bölgelerde bulabilmeniz mümkün.

Kebapçe yapısal olarak küçük kebap demektir. Normal köfte ebatlarından daha uzun ve Bulgaristan mutfağına özel bir köfte çeşididir. Uzun ve yuvarlaktır. Muhteviyatında kıymanın yanında hazmı kolaylaştırıcı ve damak tadını artıran baharatlar mevcuttur.

Kıymaları ve yumurtayı derince bir kaba alıp güzelce yoğurun. Ne kadar çok yoğrurusanız o kadar güzel kebaplar ortaya çıkıcaktır. Bu işlem için bi fincan kadar su kullanmanız tavsiye edilir. Arkasından göz kararı tuzunu, bir yemek kaşığı kimyon ve toz kırmızı biberi de katıp kıyma kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin. Son olarak kebapçe şeklinde yapılır. Sonra ister ızgarada, ister tavada pişirilip afiyetle tüketilir.

Patates kızartması veya salata ile servis yapabilirsiniz.

İşte size kolayca yapacağınız Kebapçe Tarifi:

Malzemeler

1 kg dana kıyma

1/2 kg kuzu kıyma

200 gr kuzunun karın boşluğu

1 adet yumurta

Tuz

Kimyon

Toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Kıymaları ve yumurtayı derin bir kapta yoğurun. Ardından tuz, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip 10 dakika daha yoğurun. Ne kadar daha çok yoğurursanız o kadar kebapçeler lezzetli olur. Yoğurma işlemi bittikten uzun parçalar halinde yuvarlayın ve kebapçe şekline getirin. Şeklini verdiğimiz kıymayı ister ızgara ister kızartma yöntemi ile pişirin.

Hazır olan kebapçeleri patates kızartması veya salata ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Bakış.bg